四 择水
京师好水出西山，碧云寺的水泉，裂帛湖的玉泉，龙王堂的龙泉，都是养花之水。过了高梁桥，京城一带的井水，皆沦为浊水，因为瓶花之水，必须经过风吹日晒才好；若不然，如桑园水、满井水、沙窝水、王妈妈井水之流，虽然入口甘甜，用来养花却不行，于花繁不利。而偏碱性的井水就更不用说了，味特咸，养花最忌；还是多贮一些梅雨期的雨水为好。贮水的方法：往刚蓄上水的瓮中投入烧热的煤土一块，可使水经年不坏，不但能养花，还可用来煮茶呢。
明—陈洪绶—瓶花图
