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第65章（第1页）

之前简兮和郑铎定下他之后，他也跟着一起做了不少事情，简兮培训了他们一些简单的接待顾客以及食品处理的要求。

简兮选择他两重要的原因就是这两个男生都很爱干净，做餐饮的如果找了平时比较邋遢的人，非常容易出现卫生问题，简兮懒得麻烦，直接找了两个根据观察本身就非常爱干净的两位当店员。

新的一天，虽然好奇的人少了很多，但已经有了回头客，早上一位穿着短袖的阿姨来到店里，直接点了一堆荤菜，说是她家嘴刁的小孙子昨天还哭唧唧说没有吃两口就没了。

昨天正好家里来了一波客人，为了招待，阿姨尝了这里的菜觉得不错就买了点荤菜和量比较多素菜回去待客，没想到桌上最受欢迎的就是这家的卤味。

为了哄孙子，答应了他今天还要买的，而且还是肉肉，不要蔬菜，不过阿姨也乐意，自家孙子但凡食材有点不新鲜直接不吃第二口，她昨天尝了，确实感觉就是食材本身的味道，不像加了什么添加剂的样子。

第37章

过了四天，住在这附近的居民尤其是家里负责三餐相关事务的煮妇和煮夫们大多都听说过真是消费过“亚米卤味”这家店，简兮三人也稍微适应了这几天的工作节奏。但简兮知道，这几天的工作节奏绝对不是今后的工作日常，中学生们明天就要开始上学了，他们即将要面临另一波客人的挑战。

而一些这两天上午来买菜的妈妈们明天有不少要开始上班，她们到时候来店内消费的时段应该会变成下班通勤到这个小区后，当然，目前主要需要关注的还是明天那波中学生。

这几天，附近店里的老板们也时不时的来买点卤味，开了这么多年自家的东西早都吃腻了。边上店铺新开的好吃的，他们也有很高的消费意愿。简兮趁机向老板们了解平时正常上学期间中午大家的经营状况和应对学生潮的方法。

老板们普遍反映，正常工作日上午还是比较清闲的，只有附近的家庭保姆和过来帮忙带孩子的奶奶们出来买菜，中午12点后，一大波学生涌过来，这时候就忙到飞起，之后学生都吃完回校了，下午是一些零散的客人，到了晚上，消费群体主要以放学的学生和晚上回家的打工人为主。

这两拨客人有点重迭，但大致还是分了先后，虽然四五点左右就有下班的人来买，但学生基本集中在五点半之后的两个小时，而下班的人大多在六点之后，来的时候没有学生那种一波涌来的感觉，一天主要收入的大头就在中午和晚上下班和放学的这两个时间段产生。

简兮提前给两位店员做好了思想准备工作，还计划明天推出一款套餐，以后可以周一到周五推出不同的套餐，让学生每天都愿意买。

准备套餐主要是为了应对明天的学生大潮，与其让他们站着点单，一堆人挤在这，后面的人看到前面一堆人也会换地方。不如直接引导他们，这个套餐更便宜哦，还打包好了付钱直接拿走，学生也节省了时间可以到后面去买点别的一起吃。

两位店员都觉得这个办法不错，非常能解决问题，心里想着老板不愧是老板，以后肯定能挣大钱。只想卤味店尽快走上正轨，自己好潇洒度日，不要天天打工的简兮完全不知道自己无意之间给自己的老板身份加上了一圈光环。

工作日的上午，简兮跟着两人一起打包中午的套餐，学生不太可能中午卤味就点20块以上，所以套餐活动跟目前的20块送素菜活动并不冲突，套餐是一个小鸡腿一个小翅中加上一点藕片和香干，没有加土豆是因为土豆的饱腹感太强，如果是女生的话，可能就直接干饱了，中午不吃饭可不行，简兮特意选了两样没有饱腹感的素菜。

套餐定价8元，这个实际上售价应该在10-12块左右，因为鸡腿和鸡翅大小有点差距，称重会略有偏差，简兮让他们打包的时候可以选稍微大一点，但是绝对不能少了，免得引发纠纷。商家大气一点，消费者也会有个好印象，愿意再来消费么。

简兮也预计到新套餐的推出可能会对“满二十送素菜”的活动有一定的影响，尤其是之前没有买过或者一人食的顾客，出于尝鲜或者需求不大的原因可能会优先选择新活动，不过也只有3天“满二十送素菜”的活动就要结束了，以后简兮会根据情况调整并保留这个8元套餐

虽说活动主要是为了应对中午的学生潮，但简兮还是规定了时间段，中午12点至2点，下午5点至7点两个时段销售套餐，售完即止。套餐内容用A4纸打印出来张贴在店门处，上午有人过来问能不能提前买这个套餐，都被礼貌的拒绝了，其实换算一下，两种套餐优惠的差不多，如果家里人多的话，二十送素材分量反倒是更合适一些。